Lasy Taborskie mają charakter mieszany, jednak w ich składzie gatunkowym dominuje sosna, wyraźnie przeważająca nad innymi drzewami, takimi jak dąb, buk czy grab. Tutejszy ekotyp, czyli lokalna odmiana sosny, wyróżnia się zarówno ogólnym pokrojem drzew, jak i jakością pochodzącego z nich drewna. Sosny taborskie charakteryzują się brakiem gałęzi w dolnej i środkowej części pnia oraz brakiem zewnętrznych śladów po nich. W konsekwencji drewno nie ma sęków wewnętrznych, dzięki czemu stanowi cenny i wartościowy surowiec, zwłaszcza przy produkcji sklejki i do celów szkutniczych. Dawniej wykorzystywane było m.in. do budowy masztów żaglowców. Dla ochrony starodrzewu sosnowego, mającego 250–270 lat, w pobliżu miejscowości Tabórz, na północ od Ostródy, został utworzony rezerwat przyrody Sosny Taborskie.