Посещая варминские и мазурские сыроварни

Принято считать, что сыроделие в нашей стране — это преимущественно прерогатива горцев, производящих традиционный осцыпек из овечьего молока. Это убеждение, укоренившееся в общественном сознании, начинает меняться, и любители сыра все больше ценят и все чаще потребляют сыры, производимые в Вармии и Мазурах.

Сегодня приглашаем вас в путешествие по местам, где производят экологически чистые и полезные для здоровья фермерские сыры.

Начнем наше кулинарное путешествие с … любопытного факта. Знаете ли вы, сколько молока нужно для изготовления 1 кг овечьего сыра? Бывает, что и целых 16 литров! Именно такое количество молока используется на ферме Owczarnia Lefevre, расположенной в варминской деревне Кештаново (Kiersztanowo).

Хозяева фермы удачно сочетают французские традиции изготовления вкусных сыров из овечьего молока с варминским духом природы.

Fot. www.facebook.com/OwczarniaLefevrePage/

Еще одно известное место на кулинарной карте Вармии и Мазур — Ranczo Frontiera в Варпунах (Warpuny), признанное Всемирной ассоциацией кулинарного туризма лучшей фермой в мире.

Гурманы могут отведать там высоко ценимый сыр типа Fermier, который вызревает в течение многих месяцев под бдительным присмотром сыроделов.

Fot. www.seryowcze.pl
Fot. www.facebook.com/Ranczo-Frontiera/

Можете быть уверены, что ни один любитель сыра, путешествующий по Вармии и Мазурам, не будет разочарован. Страна Тысячи озер предлагает всю полноту вкусовых ощущений — помимо овечьего сыра, фермы нашего региона также производят многочисленные виды сыров из коровьего и козьего молока.

Одной из фабрик, специализирующихся на них, является Kozia Farma Złotna недалеко от Моронга (Morąg). Здесь производят не только вкусные и полезные сычужные сыры и сыры, копченые на ольховом дыму, но и йогурты, кефиры и творог.

Fot. www.koziafarma.pl
Fot. www.facebook.com/KoziaFarmaZlotna/