Podróż szlakiem przysmaków Warmii i Mazur

Kartacze

Gołdap to, jak do tej pory, jedyne miasto regionu o statusie uzdrowiska. Należy też do sieci Cittaslow. Położenie na pograniczu sprawiło, że rozwinęły się tu unikalne tradycje kulinarne, łączące wpływy różnych grup etnicznych. Najbardziej charakterystyczne dla tutejszej kuchni są kartacze. Mają one formę dużych pyz o owalnym kształcie i długości około 10 cm, przygotowywanych z surowych ziemniaków z niewielkim dodatkiem gotowanych ziemniaków, z nadzieniem z gotowanej wieprzowiny z dodatkiem cebuli, czosnku i majeranku. Podaje się je zwykle ze skwarkami z boczku i podsmażoną cebulą. To właśnie w Gołdapi kilkanaście lat temu powstało „Światowe Centrum Smakoszy Kartaczy” i tu odbywa się Festiwal Pogranicza „Kartaczewo”, który jest doskonałą okazją do skosztowania najlepszych kartaczy w regionie. Poza tym kartacze możecie zjeść m.in. w restauracji Matrioszka w Gołdapi  oraz w barze Młyn w Baniach Mazurskich.

Stynki i plińce z pomoćką

Na przystawkę polecamy stynki. Są to małe rybki słodkowodne, występujące w mazurskich jeziorach. Gościniec Ryński Młyn w Rynie  jako jedna z nielicznych restauracji serwuje stynki przez cały rok. W lokalu skosztujecie także plińców z pomoćką, czyli placków ziemniaczanych, podsmażanych z wędzonką i polanych sosem na bazie kwaśnej śmietany oraz twarogu z cebulą i czosnkiem.

Piwa i miody

Jeśli jesteście amatorami piwa, polecamy degustację chmielowych trunków produkowanych przez lokalne browary – np. olsztyński Kormoran , który oferuje piwa jasne i ciemne, dolnej i górnej fermentacji, klasyczne i bardziej nowatorskie. Wszystkie są wytwarzane według tradycyjnych receptur, ze sprawdzonych składników i z rzemieślniczą starannością. Warte uwagi są także lokalne miody. Szczególnie polecamy te produkowane przez Mazurskie Miody koło Olsztyna. W stałej ofercie znajdziecie: miód wielokwiatowy, spadziowy, gryczany, lipowy, akacjowy, wrzosowy, miody pitne naturalne oraz wódki i miodówki. Regionalne piwa i miody dostępne są w wielu regionalnych restauracjach i sklepach.