Warmiński Szlak Kulinarny – smak wolności na dwóch kołach
Warmia i Mazury od lat przyciągają turystów jeziorami, lasami i spokojnym rytmem życia. Coraz częściej jednak region odkrywany jest także przez pryzmat smaków, lokalnych produktów i ludzi, którzy z pasją pielęgnują kulinarne dziedzictwo swoich małych ojczyzn. Jedną z najciekawszych inicjatyw promujących regionalną kuchnię jest Warmiński Szlak Kulinarny – wyjątkowa trasa łącząca restauracje, producentów żywności, targowiska i miejsca, w których tradycja spotyka się z nowoczesnością.
Inspiracją dla szlaku stał się legendarny motocykl WSK – symbol wolności, niezależności i podróży. Dziś zamiast przemierzać region w poszukiwaniu przygód, można wyruszyć w kulinarną wyprawę, odkrywając smaki Warmii i Mazur, poznając lokalnych producentów oraz próbując potraw, które od pokoleń goszczą na regionalnych stołach.
Warmiński Szlak Kulinarny to nie tylko mapa miejsc. To opowieść o ludziach, tradycjach, recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie oraz produktach, które budują tożsamość regionu. Każdy przystanek na szlaku pozwala poznać inną historię i inny smak Warmii.
1. Dzyndzałki warmińskie
Dzyndzałki warmińskie ze skrzeczkami to jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli regionalnej kuchni. Te charakterystyczne pierogi faszerowane są surowym mięsem wołowym doprawionym czosnkiem i majerankiem, a następnie podawane ze skwarkami z boczku. Swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznym falowanym brzegom zwanym „dzyndzlami”.
Producent: Restauracja Cudne Manowce (Olsztyn)
Położona na średniowiecznych murach obronnych Olsztyna restauracja od lat promuje kuchnię Warmii i Mazur. Wykorzystuje produkty od lokalnych rolników i producentów, a jej działalność została wielokrotnie doceniona przez przewodnik Gault&Millau.
2. Marcepan królewiecki
Wyróżnia go charakterystyczna karmelizowana górna warstwa oraz miękki środek. Jedną z odmian są małe „marcepanki” z wgłębieniem, które wypełnia pomada o dowolnym smaku. W 2020 roku marcepan królewiecki został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Producent: Kawiarnia Moja (Olsztyn)
Znajdująca się przy olsztyńskim Starym Ratuszu kawiarnia odtwarza historyczne receptury marcepanowe z niezwykłą dbałością o szczegóły, łącząc tradycję z najwyższą jakością lokalnych składników.
3. Herbaty ziołowe
Mieszanki tworzone na bazie tradycyjnej wiedzy zielarskiej wspierają odporność i dobre samopoczucie. W ofercie znajduje się ponad 60 kompozycji dedykowanych różnym potrzebom organizmu.
Producent: Zielarnia Warmińska (Olsztyn)
Zielarnia Warmińska to firma z tradycją, która łączy starannie skomponowane mieszanki ziołowe z tradycyjną wiedzą zielarską i najwyższą jakością surowców. Zielarnia specjalizuje się w herbatach ziołowych, olejkach eterycznych, ziołach, a także oferuje zestawy produktów i suplementów diety.
4. Kark z jelenia
Marynowany w czerwonym winie i pieczony kark z jelenia podawany jest z gratiną ziemniaczaną, warzywami korzeniowymi oraz autorskim sosem. To przykład nowoczesnego wykorzystania regionalnej dziczyzny.
Producent: Restauracja Gęś i Zając (Olsztyn)
Restauracja łączy tradycję polskiej gościnności z nowoczesnym podejściem do kuchni regionalnej. W menu królują dania oparte na lokalnych recepturach i najwyższej jakości składnikach. Na talerzach króluje soczysta gęsina, aromatyczna kaczka, domowe zrazy i pierogi z duszą regionu.
5. West Coast IPA
Flagowe piwo browaru, uznane za najlepsze piwo rzemieślnicze w Polsce! Wyróżnia się aromatycznym chmielem Mosaic i wyraźną goryczką. Tworzone jest z olsztyńskiej wody, starannie dobranych surowców, własnych receptur oraz ciężkiej pracy. W procesie jego powstawania ważny jest również czas, aby dojrzało. Ukiel Browar warzy kilkanaście stylów, od klasyki po nowości – stale rozwijając ofertę dla miłośników rzemieślniczego piwa. Na zdrowie!
Producent: Ukiel Browar – Warmiński Dom Piwa (Olsztyn)
Podejmując decyzję o budowie browaru chcieli pozostać jak najwierniejsi ich własnej domowej, garażowej tradycji, dzięki której znajomi i przyjaciele pokochali piwa przez nich warzone. Istotą tej tradycji jest mała skala, pełna kontrola piwowara nad procesem i duży wkład tradycyjnej, ręcznej pracy.
Fot. Facebook
6. Kiszka ziemniaczana
Tradycyjne danie pogranicza warmińsko-litewsko-białoruskiego. Farsz z tartych ziemniaków, cebuli i skwarków pieczony jest w jelicie wieprzowym, dzięki czemu zyskuje chrupiącą skórkę i wyjątkowy smak.
Producent: Karczma Warmińska (Gietrzwałd)
Jedno z najbardziej rozpoznawalnych miejsc na kulinarnej mapie Warmii, słynące zarówno z regionalnej kuchni, jak i wyjątkowego klimatu historycznej karczmy.
7. Kartacze z mięsem
Kartacze przygotowywane według rodzinnej receptury łączą tradycję kuchni kresowej z regionalnymi smakami Warmii i Mazur.
Producent: Karczma Berta (Święta Lipka)
Rodzinna restauracja mieszcząca się w zabytkowej chacie, serwująca kuchnię inspirowaną zarówno Wschodem (pielmienie w rosole, pierogi kresowe), jak i Zachodem dawnej Rzeczypospolitej (świeżonka, zrazy wołowe).
8. Farszynki warmińskie
Złociste kotleciki z masy ziemniaczanej nadziewane aromatycznym farszem mięsnym należą do najbardziej charakterystycznych potraw regionalnych.
Producent: Zajazd pod Kłobukiem
Miejsce promujące smaki dawnego Oberlandu oraz lokalnych producentów. W Kłobukowej Spiżarni znaleźć można szeroki wybór regionalnych wyrobów.
Fot. Facebook
9. Pastrami wołowe dojrzewające
Mięso dojrzewa przez minimum trzy miesiące, dzięki czemu zyskuje głęboki smak i wyjątkową strukturę. Świetnie sprawdza się jako zimna przekąska, dodatek do surówek, a także jako składnik ciepłych dań.
Producent: Masarnia z Tradycją Dreszler (Nowe Miasto Lubawskie)
Rodzinna firma działająca od 1948 roku, wielokrotnie nagradzana za wysoką jakość produktów i przywiązanie do tradycyjnych metod produkcji.
10. Ser Twardy Olender
Ser inspirowany holenderską tradycją dojrzewa od trzech do sześciu miesięcy, nabierając złożonego smaku i wyjątkowego aromatu.
Producent: Kozia Farma Złotna (Morąg)
Ekologiczne gospodarstwo specjalizujące się w produkcji serów zagrodowych, jogurtów i twarożków z mleka własnych kóz, które są sercem farmy. Odwiedzający mogą zajrzeć do przytulnego sklepiku firmowego i zaopatrzyć się w lokalne specjały, a także odpocząć w mini Bistro, gdzie serwowane są m.in. aromatyczna kawa, naleśniki oraz puszyste placuszki jogurtowe przygotowywane na bazie produktów z farmy.
11. Targowisko Dobre Bo Nasze
To miejsce, gdzie spotykają się lokalni producenci oferujący ryby, sery, pieczywo, przetwory, kiszonki, miody, oleje i wiele innych regionalnych specjałów.
Organizator: Spiżarnia Warmińska (Tomaszkowo)
Sobotni targ w Tomaszkowie to przestrzeń spotkań, degustacji i bezpośrednich rozmów z producentami żywności z całego regionu. Więcej informacji tutaj
12. Olsztyński Targ na Starym Mieście
Targ promuje lokalną żywność, tradycyjne rzemiosło i bezpośredni kontakt między producentami a mieszkańcami i turystami.
Targ na Starym Mieście znajdziesz na Rynku pod Starym Ratuszem. Zapraszają gości w każdą niedzielę od maja do końca września w godzinach od 9:30 do 14:00. Na targu można kupić produkty rolnicze stworzone z natury Warmii i Mazur oraz artystyczne, inspirowane lokalną kulturą i tradycją. W ramach targu odbywają się także warsztaty, animacje i gra muzyka. Więcej informacji tutaj
13. Miód leśny z Warmii
Miód leśny z Warmii powstaje z nektaru kwiatów i spadzi zbieranej przez pszczoły na terenach warmińskich lasów. Wyróżnia się ciemniejszą barwą, intensywnym aromatem oraz bogatym smakiem z delikatnymi nutami żywicznymi. Dzięki naturalnemu pochodzeniu i różnorodności lokalnej roślinności stanowi wyjątkowy produkt regionalny, będący esencją warmińskiej przyrody. Doskonale sprawdza się jako dodatek do herbat, deserów, wypieków oraz serów
Producent: Warmińska Pszczoła
Rodzinna pasieka i zagroda edukacyjna popularyzująca wiedzę o pszczelarstwie oraz znaczeniu pszczół dla środowiska.
14. Pstrąg w pergaminie z masełkiem ziołowym
Delikatny pstrąg z warmińskich łowisk podawany z aromatycznym masełkiem ziołowym jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań Karczmy w Stodole, które nawiązuje do tradycji Smażalni ryb u Bartka.
Producent: Karczma w Stodole
Rodzinna restauracja mieszcząca się w odrestaurowanej stodole, promująca tradycyjną kuchnię Warmii oraz sezonowe produkty lokalne.
Wyrusz w kulinarną podróż po Warmii
Warmiński Szlak Kulinarny to propozycja dla wszystkich, którzy chcą poznawać region poprzez smaki, historie i ludzi. To podróż prowadząca przez restauracje, gospodarstwa, browary, targowiska i manufaktury, gdzie tradycja jest wciąż żywa, a lokalne produkty powstają z pasji i szacunku do dziedzictwa regionu. Każdy przystanek na szlaku to kolejny powód, by zatrzymać się na dłużej i odkryć prawdziwe oblicze Warmii.
Pobierz mapę tutaj:
Mapa Warmiński Szlak Kulinarny strona 1
Mapa Warmiński Szlak Kulinarny strona 2
Ekobazary na Warmii i Mazurach – gdzie kupić lokalne produkty?
Warmia i Mazury to region, który kojarzy się nie tylko z czystymi jeziorami, ale także z wyjątkowymi smakami i tradycyjnymi wyrobami. Coraz większą popularnością cieszą się miejsca, w których można bezpośrednio od rolników i rzemieślników kupić świeże, regionalne produkty.
Dowiedz się więcej
Smaki Warmii i Mazur 2026. Te kulinarne wydarzenia warto wpisać do kalendarza
Warmia i Mazury od lat przyciągają nie tylko naturą i jeziorami, ale również wyjątkową kuchnią regionalną. Kartacze, ryby z mazurskich jezior, sękacz, miód czy tradycyjne wypieki stały się ważną częścią tożsamości regionu i coraz częściej są głównym powodem kulinarnych podróży po województwie. Samorząd województwa warmińsko-mazurskiego co roku wspiera wiele wydarzeń promujących żywność naturalną, tradycyjną i lokalną oraz dziedzictwo kulinarne regionu, które odbywają się w różnych częściach Warmii i Mazur.
Dowiedz się więcej
Najlepsze lody na Warmii i Mazurach
Lato w pełni, czyli najlepszy czas na lody! Oferta lodów jest przeogromna, dlatego warto dowiedzieć się, które z nich zachwycą nas niezapomnianym smakiem i idealną konsystencją, sprawiając, że będziemy chcieli wracać po więcej.
Dowiedz się więcejNadchodzące wydarzenia
od czw.
11
cze 2026
Ełk,
11.06.2026 - 14.06.2026Zlot Samochodów Zabytkowych na Warmii i Mazurach Ełk 2026
od czw.
11
cze 2026
Mrągowo,
11.06.2026 - 13.06.2026Festiwal Literatury i Kultury Japońskiej Mrągowo 2026
pią.
12
cze 2026
Zgłoś problem