- Strona główna
- Smakuj
- Nowi członkowie Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury 2024
Sprawdź na mapie
Nowi członkowie Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury 2024
20 listopada 2024 r. podczas konferencji „Produkcja żywności wysokiej jakości na Warmii i Mazurach – kreowanie marki, nowe rozwiązania, dobre praktyki”, Wicemarszałek Województwa Sylwia Jaskulska oraz Dyrektor DROWiR Jarosław Sarnowski wręczyli kolejne certyfikaty członkostwa dla 8 nowych podmiotów z Warmii i Mazur, tym samym zwiększając liczbę członków do 60!
Poniżej znajdą Państwo informacje na temat nowych członków sieci
„Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury“.
Nowi członkowie to:
W KATEGORII GASTRONOMIA:
Kawiarnia Moja w Olsztynie;
Gospoda pod Łabędziem w Łuknajnie;
Gospoda Warmińska w Butrynach;
Restauracja „Ziemniak na drugie” w Kieźlinach;
Restauracja Rybna „RyBaśka” w Koszelewach;
W KATEGORII PRODUCENCI I PRZETWÓRCY:
Siedlisko Pasieczne Marta i Tomasz Wysokińscy w Studziance;
Gospodarstwo Pasieczne „Oliwia” w Orzyszu;
W KATEGORII EDUKACJA:
Zespół Szkół Nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie;
Kawiarnia „Moja” z własną pracownią cukierniczą została otwarta w lutym 2009 r. Od początku działalności nastawiona była na tradycyjne cukiernictwo. Główną ideą kawiarni było odtworzenie produkcji „marcepana królewieckiego”, który w grudniu 2020 r. został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych województwa warmińsko-mazurskiego. Innym produktem z tej listy jest „brukowiec mazurski”. Produkty oferowane w lokalu wytwarzane są na bazie tradycyjnych przepisów i surowców. Prowadzone są warsztaty, podczas których przybliża się historię regionu i tradycje kulinarne, właściciele opowiadają o wykorzystanych produktach i ich producentach.
Gospoda pod Łabędziem specjalizuje się w kuchni warmińsko-mazurskiej, czerpiąc inspiracje z dawnych receptur i tradycyjnych książek kucharskich. W menu dominują potrawy przygotowywane według rodzinnych przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Kluczowe składniki pochodzą z lokalnych źródeł, co gwarantuje ich świeżość i autentyczność. Goście mogą skosztować takich specjałów jak mazurskie ryby smażone, pierogi z różnymi nadzieniami, czy tradycyjnej baby ziemniaczanej. Gospoda Pod Łabędziem organizuje warsztaty kulinarne, podczas których goście mogą poznać tajniki tradycyjnej mazurskiej kuchni.
Gospoda Warmińska mieści się we wsi Butryny, która leży na historycznej granicy Warmii i Mazur. W tej niewielkiej miejscowości ostały się dwa tuziny starych, pamiętających zawiłą historię domostw. Jest wśród nich także ponad stuletni budynek Gospody Warmińskiej wzniesiony z czerwonych cegieł i muru pruskiego. Pozostający przez dobrych 30 lat w ruinie, w 2019 roku został pieczołowicie odnowiony. Gospoda Warmińska zachwyca od samego wejścia. Elementy oryginalnego muru pruskiego i czerwonej cegły tworzą niezwykłą atmosferę. Kiedy zasiądziecie przy stolikach, poczujecie się jak w prawdziwym sercu Warmii. Restauracja bazuje na lokalnych produktach, które są najcenniejszym skarbem tego regionu.
Restauracja „Ziemniak na drugie”
Pomysł na restaurację powstał na podstawie starych receptur rodzinnych, przekazywanych od pokoleń oraz z miłości do gotowania. Restauracja od wielu lat współpracuje z lokalnymi producentami i korzysta z lokalnych produktów. Obiekt działa od 2018 roku, doceniany jest tu smak warmińskiej tradycji i lokalnych produktów. To co wyróżnia restaurację, to szeroki wachlarz dań z ziemniaka. Obiekt aktywnie uczestniczy w lokalnych wydarzeniach i imprezach: Świąteczny Jarmark Świąteczny w Olsztynie, Święto Pieczonego Ziemniaka w Kieźlinach, Święto Piwowara w Dywitach.
Restauracja RyBaśka mieści się na terenie Gospodarstwa Rybackiego rodziny Ossowskich, które prowadzone jest już przez trzecie pokolenie. Rodzina Ossowskich Hodowlą ryb zajmuje się od przeszło 40 lat. Restauracja to prawdziwa perełka dla miłośników kuchni polskiej, oferująca dania przygotowywane z najwyższą dbałością o jakość i autentyczność. Specjalizuje się w rybach pochodzących z własnych stawów hodowlanych, co gwarantuje ich świeżość i doskonały smak. Woda źródlana, która przepływa przez gospodarstwo daje gwarancję smaku ryby, który jest nie do odtworzenia w żadnym innym miejscu, produkującym między innymi pstrąga, co czyni potrawy unikatowymi.
Siedlisko Pasieka Marta i Tomasz Wysokińscy
Siedlisko Pasieka to wyjątkowe miejsce na Warmii, które łączy tradycje pszczelarskie z kulinarnym dziedzictwem regionu. Od 2009 roku prowadzona jest tu rodzinna pasieka wędrowna, która podróżuje po Warmii i Mazurach w poszukiwaniu najlepszych pożytków dla pszczół. Siedlisko Pasieka powstało z pasji do pszczelarstwa i miłości do natury. Na początku pasieka liczyła 24 rodziny pszczele, obecnie Pasieka liczy około 200 rodzin pszczelich, które żyją w drewnianych ulach z sosny wejmutki, tak aby ich środowisko było zbliżone do naturalnego. Siedlisko Pasieka jest głęboko zakorzenione w tradycjach kulinarnych Warmii.
Gospodarstwo pasieczne Pana Piotra prowadzone jest od 2003r. Wcześniej w 1983r. pasieka została założona przez jego ojca. Uprawiane są tu rośliny miododajne, takie jak: facelia i nostrzyk biały. Część pasiek jest wędrownych, gdzie wywożone są ule na pożytek: rzepakowy, spadziowy i lipowy. Uprawy są bez nawozów i oprysków. Jedna z pasiek jest zlokalizowana z dala od aglomeracji i gospodarstw rolniczych w promieniu 5 km. Pasieki znajdują się w: Grzegorzach, Piankach i na ul. Kanałowej w Orzyszu. Obecnie jest 60 rodzin pszczelich.
Zespół Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie
Zespół Szkół Zawodowych nr 2 w Szczytnie powstał 1 marca 1973 roku. Imię patrona Jędrzeja Śniadeckiego nadano szkole 14.10.1976 roku. Żywność tradycyjna i regionalna z roku na rok cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Zespół Szkół Nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie kształci młodzież w branży gastronomiczno- turystyczno- hotelarskiej. Nieustannie podejmuje szereg działań mających na celu promocję potraw lub produktów regionalnych, które są wytwarzane zgodnie z tradycjami i naturalnymi technikami produkcji oraz mają niepowtarzalny charakter.
Członkostwo w Sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury jest bezpłatne, a wśród korzyści z niego wynikających znajdują się m.in.: używanie logo Sieci oraz oznakowanie nim produktów i potraw, prezentacja informacji na stronie internetowej Sieci www.dziedzictwokulinarne.pl oraz na jej profilu w mediach społecznościowych, zamieszczanie informacji w materiałach promocyjnych i informacyjnych wydawanych przez województwo warmińsko-mazurskie czy też możliwość udziału w targach, szkoleniach, festiwalach i konferencjach organizowanych przez samorząd województwa.
Dania z ryb z mazurskich jezior
Potrawy z ryb to ważny element diety mieszkańców Krainy Tysiąca Jezior i atrakcja dla turystów. Dzięki obfitości jezior ryby miały i mają duży wpływ na tutejszą kuchnię. Kulinarną tradycję Warmii i Mazur przez wiele wieków kształtowały wpływy różnych kultur. Z kuchni niemieckiej pozostały w regionie potrawy mięsne z kiełbasy (np. biała kiełbasa w piwie) oraz kluski.
Dowiedz się więcej
Śladami słynnych postaci na Warmii i Mazurach
Warmia i Mazury to region zróżnicowany kulturowo i etnicznie, który wzbogacają biografie znanych osobistości, mających duży wkład w jego rozwój i historię, zarówno tych urodzonych w Prusach Wschodnich jak i tych przybyłych z innych stron kraju.
Dowiedz się więcej
Sieć Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury się powiększa
Sieć Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury to obecnie największa w Polsce i jedna z największych w Europie regionalna organizacja wspierająca produkcję i popularyzująca spożywanie żywności naturalnej i tradycyjnej oraz promująca lokalną przedsiębiorczość i turystykę.
Dowiedz się więcejNadchodzące wydarzenia
czw.
24
kwi 2025
Olsztyn,
24.04.2025Jazzowy koncert zespołu Twoosty Mayonez Olsztyn 2025
pią.
25
kwi 2025
pią.
25
kwi 2025
Zgłoś problem