Posiadasz przestarzałą wersję przeglądarki, niektóre elementy mogą być błędnie wyświetlane. Zalecamy korzystanie z najnowszych wersji Google Chrome lub Firefox x

Nowi członkowie Sieci Dziedzictwo Kulinarne „Warmia Mazury Powiśle”

Sieć Dziedzictwo Kulinarne „Warmia Mazury Powiśle” to obecnie największa w Polsce i jedna z największych w Europie regionalna organizacja wspierająca produkcję i popularyzująca spożywanie żywności naturalnej i tradycyjnej oraz promująca lokalną przedsiębiorczość i turystykę.

Region Warmii, Mazur i Powiśla to tygiel kultur, wyznań i narodów, które przez wieki kształtowały historię i odrębność kulinarną. Dlatego w dzisiejszej kuchni regionu można odnaleźć wpływy kuchni staropolskiej, niemieckiej, ukraińskiej czy rosyjskiej. Bogactwo smaków i oryginalnych potraw przygotowanych z naturalnych składników i tradycyjnych surowców to podkreślenie tożsamości mieszkańców regionu.

Sieć dziedzictwa kulinarnego skupia restauracje, sklepy farmerskie, producentów i przetwórców. Znak z białą czapką kucharską na błękitnym tle możemy spotkać w całej Europie. Sięgając po produkty i odwiedzając lokale gastronomiczne z tym symbolem, zyskujemy gwarancję wysokiej jakości i dobrego smaku. Obecnie do sieci należy 133 członków, z czego w roku 2020 wstąpiło do niej kolejnych osiem firm.

Mleczarnia Rzemieślnicza „Roguska Struga”

Mleczarnia w miejscowości Redy nieopodal Lidzbarka Warmińskiego. Pod marką „Roguska Struga” produkowane są tradycyjne wyroby mleczarskie: twaróg tradycyjny, sery dojrzewające, serki kwasowo-podpuszczkowe, śmietana, masło, maślanka tradycyjna oraz jogurty naturalne.

Do ich produkcji przeznaczane jest mleko z lokalnych, zaprzyjaźnionych gospodarstw, od krów hodowlanych w niewielkich stadach, żywionych tradycyjnie, z dużym udziałem wypasu pastwiskowego.

Fot. www.dziedzictwokulinarne.pl

Restauracja Malta Cafe

Restauracja zlokalizowana na Starym Mieście w centrum Olsztyna. Warzywa i owoce wykorzystywane do przygotowania dań w lokalu pochodzą z gospodarstwa ekologicznego. Potrawy ze świeżych grzybów przygotowuje się tutaj własnoręcznie, a do późniejszego zastosowania grzyby są marynowane, gotowane, obsmażane i wekowane.

W sezonie zimowym nastawiany jest zakwas z ekologicznych buraków, wykorzystywany potem do barszczu wigilijnego. Gęsi, kaczki, jaja oraz mleko pochodzą od lokalnych dostawców.

Fot. www.dziedzictwokulinarne.pl

Wytwórnia Miodów Pitnych „Almes” Sp. z o.o.

Miodosytnia Miody Nidzica mieści się w zabytkowym budynku z 1868 r., u podnóża zamku krzyżackiego w Nidzicy. Miody pitne wytwarzane są tutaj wyłącznie z surowców naturalnych, według tradycyjnych receptur, na bazie miodów pszczelich pochodzących z lokalnych pasiek.

Miody charakteryzują się delikatnym, aksamitnym smakiem, powstającym dzięki naturalnej fermentacji. Przez wiele lat leżakują w dębowych beczkach, zyskując naturalną klarowność.

Fot. www.dziedzictwokulinarne.pl

Naturalna Żywność Sp. z o.o.

Naturalna Żywność Sp. z o.o. (non profit) jest projektem prospołecznym, utworzonym kilka lat temu w ramach działań Ośrodka Wsparcia Inicjatyw Ekonomii Społecznej w Elblągu. Głównym celem projektu jest promocja dziedzictwa kulinarnego, produktów regionalnych oraz pochodzących z najbliższych okolic i wytwarzanych z zachowaniem zasad tradycyjnej sztuki kulinarnej.

Fot. www.dziedzictwokulinarne.pl

Dania z ryb z mazurskich jezior

Potrawy z ryb to ważny element diety mieszkańców Krainy Tysiąca Jezior i atrakcja dla turystów. Dzięki obfitości jezior ryby miały i mają duży wpływ na tutejszą kuchnię. Kulinarną tradycję Warmii i Mazur przez wiele wieków kształtowały wpływy różnych kultur. Z kuchni niemieckiej pozostały w regionie potrawy mięsne z kiełbasy (np. biała kiełbasa w piwie) oraz kluski.

Dowiedz się więcej
Zestaw dań podany na stole w drewnianej tacy na którym widzimy golonkę, kluski, kapustę, surówki oraz zieleninę. Obok dania dostawiona jest zupa żurek, chleb, ogórki, papryka i konfitury a dla ozdobienia zestawu dodany jest wiszący czosnek.

Festiwale kulinarne regionu - bogactwo smaków

Warmia i Mazury to nie tylko bogata historia, piękna przyroda, czyste i zdrowe powietrze, ale także bogactwo smaków i różnorodność lokalnych potraw, które czekają na każdego turystę przyjeżdżającego do naszego regionu.

Dowiedz się więcej
Na stole trzy pakiety zawiniętych sznurkiem kiełbasek typu kabanos. Obok w misce gotowany czosnek.

Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle

Czerpiące z tradycji kulinarnych Warmii, Mazur i Powiśla, bazujące na wysokiej jakości lokalnych produktach – takie wyroby i usługi oferują producenci i usługodawcy należący do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego „Warmia Mazury Powiśle”.

Dowiedz się więcej

Nadchodzące wydarzenia

sob. 28 Lis 2020
od śro. 02 Gru 2020
+
Zgłoś problem
Wybacz ale w tak niskiej rozdzielczości nie jesteśmy w stanie pokazać piękna Warmi i Mazur