Posiadasz przestarzałą wersję przeglądarki, niektóre elementy mogą być błędnie wyświetlane. Zalecamy korzystanie z najnowszych wersji Google Chrome lub Firefox x

Podróż szlakiem przysmaków Warmii i Mazur

Warmia i Mazury, oprócz wyjątkowych walorów naturalnych i wielu różnorodnych atrakcji, mają do zaoferowania także bogactwo regionalnych potraw i smaków wartych odkrycia. Sprawdźcie, czego szczególnie warto spróbować.

Kartacze

Gołdap to, jak do tej pory, jedyne miasto regionu o statusie uzdrowiska. Należy też do sieci Cittaslow. Położenie na pograniczu sprawiło, że rozwinęły się tu unikalne tradycje kulinarne, łączące wpływy różnych grup etnicznych. Najbardziej charakterystyczne dla tutejszej kuchni są kartacze. Mają one formę dużych pyz o owalnym kształcie i długości około 10 cm, przygotowywanych z surowych ziemniaków z niewielkim dodatkiem gotowanych ziemniaków, z nadzieniem z gotowanej wieprzowiny z dodatkiem cebuli, czosnku i majeranku. Podaje się je zwykle ze skwarkami z boczku i podsmażoną cebulą. To właśnie w Gołdapi kilkanaście lat temu powstało „Światowe Centrum Smakoszy Kartaczy” i tu odbywa się Festiwal Pogranicza „Kartaczewo”, który jest doskonałą okazją do skosztowania najlepszych kartaczy w regionie. Poza tym kartacze możecie zjeść m.in. w restauracji Matrioszka w Gołdapi  oraz w barze Młyn w Baniach Mazurskich.

Sękacz

Sękacz jest propozycją na deser. To ciasto pieczone na ogniu w 2020 roku zostało wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w kategorii „Wyroby piekarnicze i cukiernicze” jako „sękacz z Puszczy Rominckiej”. Sękacz może być wypiekany wyłącznie na obracającym się wałku, zawieszonym nad ogniem rozpalonym z drewna liściastego. Do przygotowania ciasta na sękacz potrzeba tyle jaj, ile centymetrów ma mieć finalny produkt. Najczęściej sękacz jest półmetrowy, więc do ciasta dodaje się 50 jaj. Składnikiem wyróżniającym sękacz z Puszczy Rominckiej jest aromat arakowy, nadający mu charakterystyczny zapach i smak. Tradycja wypieku sękacza sięga prastarych czasów. Najlepiej skosztować go w czasie Święta Sękacza, które odbywa się od kilkunastu lat w Żytkiejmach. Przysmak znajdziecie także w restauracjach i sklepikach w okolicach tej wsi.

Karmuszka

Jedną z najbardziej charakterystycznych zup regionu jest karmuszka, łącząca w sobie wpływy kuchni polskiej i niemieckiej. Przygotowywana z mięsa, fasoli, kapusty i wielu innych składników, z dodatkiem przypraw, przypomina nieco gulasz. Jest bardzo pożywna i sycąca. Skosztujecie jej np. w restauracji Cudne Manowce w Olsztynie.

stynka

Stynki i plińce z pomoćką

Na przystawkę polecamy stynki. Są to małe rybki słodkowodne, występujące w mazurskich jeziorach. Gościniec Ryński Młyn w Rynie  jako jedna z nielicznych restauracji serwuje stynki przez cały rok. W lokalu skosztujecie także plińców z pomoćką, czyli placków ziemniaczanych, podsmażanych z wędzonką i polanych sosem na bazie kwaśnej śmietany oraz twarogu z cebulą i czosnkiem.

Farszynki i dzyndzałki

Inna smakowita propozycja to tradycyjne kotleciki ziemniaczane z farszem mięsno-jajecznym, które kryją się pod nazwą farszynek mazurskich. Skosztujecie ich m.in. w Zajeździe pod Kłobukiem w Małdytach [https://klobuk.pl/]. Typowym warmińskim specjałem są natomiast dzyndzałki – małe pierożki z mięsem wołowym, przypominające nieco litewskie kołduny. Serwowane są one np. w Karczmie Warmińskiej w Gietrzwałdzie .

Piwa i miody

Jeśli jesteście amatorami piwa, polecamy degustację chmielowych trunków produkowanych przez lokalne browary – np. olsztyński Kormoran , który oferuje piwa jasne i ciemne, dolnej i górnej fermentacji, klasyczne i bardziej nowatorskie. Wszystkie są wytwarzane według tradycyjnych receptur, ze sprawdzonych składników i z rzemieślniczą starannością. Warte uwagi są także lokalne miody. Szczególnie polecamy te produkowane przez Mazurskie Miody koło Olsztyna. W stałej ofercie znajdziecie: miód wielokwiatowy, spadziowy, gryczany, lipowy, akacjowy, wrzosowy, miody pitne naturalne oraz wódki i miodówki. Regionalne piwa i miody dostępne są w wielu regionalnych restauracjach i sklepach.

kormoran piwo

Dziedzictwo kulinarne

Będąc na Warmii i Mazurach, warto skosztować także zupy rybnej, zupy grzybowej i dań z grzybami oraz potraw z dziczyzny. Serwuje je wiele restauracji, szczególnie należących do Sieci Dziedzictwo Kulinarne „Warmia Mazury Powiśle. Każdy szef kuchni ma swoje sekretne receptury, warto więc odwiedzić kilka miejsc i porównać różne smaki. Wobec tak szerokiego wachlarza możliwości pozostaje nam życzyć Wam smakowitej podróży.

Zdjęcie ukazuje finezyjnie podanego tatara wołowego. Na uformowanym czerwonym mięsie ułożone jest przepiórcze jajko, a dookoła ułożona jest kompozycja z grzybów, warzyw i jajka ugotowanego na twardo.

Daj się zaskoczyć – 4 niebanalne kulinarnie miejsca

Warmia i Mazury to bogactwo smaków. Przygotowaliśmy drogowskaz kulinarny, dzięki któremu traficie do miejsc, które kulinarnie zachwycają, łączą tradycję regionu z nowoczesnymi smakami. Tu znajdziecie jedzenie, że palce lizać!

Dowiedz się więcej

Dania z ryb z mazurskich jezior

Potrawy z ryb to ważny element diety mieszkańców Krainy Tysiąca Jezior i atrakcja dla turystów. Dzięki obfitości jezior ryby miały i mają duży wpływ na tutejszą kuchnię. Kulinarną tradycję Warmii i Mazur przez wiele wieków kształtowały wpływy różnych kultur. Z kuchni niemieckiej pozostały w regionie potrawy mięsne z kiełbasy (np. biała kiełbasa w piwie) oraz kluski.

Dowiedz się więcej
Zestaw dań podany na stole w drewnianej tacy na którym widzimy golonkę, kluski, kapustę, surówki oraz zieleninę. Obok dania dostawiona jest zupa żurek, chleb, ogórki, papryka i konfitury a dla ozdobienia zestawu dodany jest wiszący czosnek.

Festiwale kulinarne regionu - bogactwo smaków

Warmia i Mazury to nie tylko bogata historia, piękna przyroda, czyste i zdrowe powietrze, ale także bogactwo smaków i różnorodność lokalnych potraw, które czekają na każdego turystę przyjeżdżającego do naszego regionu.

Dowiedz się więcej

Nadchodzące wydarzenia

śro. 30 lis 2022
czw. 01 gru 2022
+
Zgłoś problem
Wybacz ale w tak niskiej rozdzielczości nie jesteśmy w stanie pokazać piękna Warmi i Mazur