Posiadasz przestarzałą wersję przeglądarki, niektóre elementy mogą być błędnie wyświetlane. Zalecamy korzystanie z najnowszych wersji Google Chrome lub Firefox x

Wyjątkowe potrawy, których spróbujesz na Warmii i Mazurach

Dzyndzałki z hreczką, plińce z pomoćką, szmurkul, a na deser brukowiec mazurski – od czego zacząć odkrywanie kuchni Warmii i Mazur? Kuchnia Warmii i Mazur łączy w sobie smaki kuchni staropolskiej, niemieckiej i kresowej. Jest pyszna, naturalna i prosta, do tego pełna smaku, sprawia wrażenie leku na wszystko: od przeziębienia, po jesienną chandrę.

Stynka

Malutka ryba, której trudno skosztować gdzie  indziej. Jej połowy prowadzone są jedynie zimą, gdy mazurskie jeziora skuwa lód. Stynki zasiedlają niektóre akweny w regionie, preferują bowiem zimne wody, o dużym stopniu natlenienia. Mięso stynki ma specyficzny zapach, zupełnie różny od typowego zapachu ryb, bo pachnie… świeżym ogórkiem. Po usmażeniu rybki te są łagodne w smaku, a ich ości są zupełnie miękkie. Ten mazurski rarytas możemy spróbować pod postacią chrupiącej stynki młynarzowej pławiącej się w sosach lub w asyście sałat, grzanki serowej i sosu majonezowego lub z sałatami.

 

Dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami

Skąd się wzięła nazwa to kwestia sporna. Ta najbardziej popularna teoria brzmi, że od dzyndzli, czyli „uszu” występujących po brzegach pierogów. Hreczka to gryka, a skrzeczki to popularne skwarki z boczku lub słoniny. Ale niech Was to wytłumaczenie nie zmyli, bo nie są to zwykłe pierogi. Cały sekret dzyndzałków tkwi w ich wnętrzu. Farsz z kaszy gryczanej wzbogacony o pokrojone jajko na twardo, wędzony boczek i cebulkę, a skrzeczki zawierają dodatkowo czosnek i majeranek Warmiacy i Mazurzy lubowali się też w dzyndzałkach warmińskich z farszem z surowej wołowiny oraz tych napakowanych gęsiną i wędzoną rybą. Dzyndzałki to regionalny rarytas, który niewątpliwie zrobił największa kulinarną karierę.

Plińce z pomoćką

Co się kryje za tą nazwą? Placki ziemniaczane z puszystą masą zrobioną z twarogu i śmietany. Bo kto widział placki ziemniaczane z cukrem? Warmia i Mazury to region piękny i w ziemniaka bogaty od zawsze. Gospodynie potrafiły z ziemniaka wyczarować wyszukany obiad i słodki deser. A plińce z pomoćką to przebłysk mistrzostwa w obsłudze ziemniaka. Miękkie, chrupiące, kapitalne placki ziemniaczane w asyście śmietany i twarogu.

Brukowiec

Nie tylko Toruń ma swoje pierniki. Na Mazurach w okresie Świąt Bożego Narodzenia rządzi na stołach brukowiec. Różni się on jednak od tradycyjnych pierników. Przypomina drogę brukową, stąd nazwa. Jak już jesteśmy przy słodkościach, to o sękaczu mazurskim nie można zapomnieć. Ciasto z prawdziwych jaj z gospodarstwa, masło bez dodatków i dobra mąka. Ale to nie wszystko. Piecze się go na ogniu, dwie sękaczowe specjalistki przez półtorej godziny z pełną pieczołowitością obracają i polewają ciasto, by w efekcie finalnym otrzymać ponad 3 kilogramowe ciasto, którego smak jest niepowtarzalny.

Podobne artykuły

Festiwale kulinarne regionu - bogactwo smaków

Warmia i Mazury to nie tylko bogata historia, piękna przyroda, czyste i zdrowe powietrze, ale także bogactwo smaków i różnorodność lokalnych potraw, które czekają na każdego turystę przyjeżdżającego do naszego regionu.

Dowiedz się więcej

Sieć dziedzictwa kulinarnego Warmii i Mazur

Czerpiące z tradycji kulinarnych Warmii, Mazur i Powiśla, bazujące na wysokiej jakości lokalnych produktach - takie są wyroby i usługi, które skupia Sieć Dziedzictwa Kulinarnego „Warmia Mazury Powiśle”. Region jako pierwszy w Polsce przystąpił do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Wszystko po to, by promować lokalne produkty spożywcze, które powstają w sposób nieprzemysłowy, na małą skalę i z poszanowaniem środowiska.

Dowiedz się więcej

Świeżo zebrane - tu rządzi natura

Wyobraźcie sobie, że macie dziewiczą przyrodę na wyciągnięcie ręki. Tak jest na Warmii i Mazurach. To tutaj wśród czystego powietrza i wody, możecie korzystać z dobrodziejstw natury.

Dowiedz się więcej

Nadchodzące wydarzenia

od pią. 03 Kwi 2020
+
Zgłoś problem
Wybacz ale w tak niskiej rozdzielczości nie jesteśmy w stanie pokazać piękna Warmi i Mazur